|
|
Главная → Кофемашины, кофе, чай → Чай → Чай черный → Чай черный Gutenberg Дарджилинг 2-й сбор FTGFOP-I (500гр), арт.21078
Чай Дарджилинг является составной частью многих испытанных чайных смесей. В настоящее время на северо-востоке индийского района Дарджилинг, между Сиккимом, Непалом и Бутаном, располагается группа чайных плантаций, где на высоте от 1000 до 2000 м над уровнем моря в прохладном влажном климате вырабатывается лучший в Индии, да и возможно, один из самых лучших в мире сортов черного чая – дарджилинг. В шестьдесят одном саду Дарджилинга производится 15 000 тонн чая в год, причем для производства п рименяется исключительно традиционная технология, напоминающая китайскую. Различается три группы качества Дарджилинга в зависимости от времени сбора урожая: чай первого (весеннего) сбора, второго (летнего) и осеннего сбора. Дарджилинг первого сбора (март-апрель) имеет нежный, ароматный, деликатный вкус, цветочный аромат. Настой чая светлый. Дарджилинг второго сбора собирают с конца мая по начало июля. В это время чайные кусты налиты соком, полны аромата и дубильных кислот. Настой чая этого сбора более крепок, и окраска его ярче по сравнению с первым урожаем. Его мягкий, цветочный аромат интенсивнее, но без терпкости, настой крепкий, медово-мускатного цвета, оставляющий долгое послевкусие. Этот чай может храниться в течение длительного времени (до 6 лет). Чай осеннего сбора – это сорта, урожай которых снимают в течение нескольких недель по окончании сезона муссонных дождей, то есть с октября до середины декабря. Этот чай содержит меньше дубильных кислот и не столь ароматен, как чай первых двух сборов. У него слегка пряный вкус, а срок хранения ограничен. Самые известные плантации: Margaret`s Hope, Phuguri, Castleton, Upper Fagu. |
|
