Чай Цзюньшань Иньчжень (Серебряные иглы с горы Цзюньшань) - желтый китайский чай из провинции Хунань. Для получения этого чая используют особенно полные, крепкие и сочные почки золотисто-желтого цвета, желательно покрытые серебристым пушком. Заваривая чай в стеклянной посуде, можно увидеть удивительный танец: чаинки поднимаются остриями вверх, а затем - по мере заваривания - начинают всплывать к поверхности и опускаться ко дну три раза. Благодаря этому чай Иньчжень часто называют "три спуска, три подъема". Цзюньшань Иньчжень особенно полезен людям, подвергающимся постоянным стрессам. Он чистит печень и кровь, выводит из организма токсины, тем самым нормализуя физиологические процессы, очищает кровь, обостряет зрение, создает возвышенное настроение и очень легок по ощущениям воздействия. Способ заваривания: на чайник объемом 250 мл берут примерно 3 грамма чая, заливают водой и сливают через 25 - 35 секунд - так повторяют пять-восемь раз, постепенно увеличивая время настаивания до 1-1,5 минут.
